Zarzavat pentru ciorbe la borcan pentru iarna

,nj

Ingridiente

-2,500kg de rosii

-700g ardei capia(sau gogosari)



-100g de  zahar

-o jumatate de lingura  de sare(aproximativ 15g)

-2 legaturi frunze de patrunjel

-1 legatura buna de telina

Mod de preparare:

1)Am sa pun rosiile intr-o oala le voi acoperi de apa,am sa pun oala pe aragaz si voi lasa sa fiarba cit sa dea in clocot.Dupa ce rosiile sau oparit am oprit aragazul,rosiile au crapat putin ceea ce este firesc,am sa le scurg de apa si le voi lasa la racit.

2)Intre timp am pregatit borcanele le-am spalat foarte bine atit borcanele cit si capacelele,le-am pus intr-o tava si le voi pune in cuptor pentru aproximativ 5-10minute in cuptorul preaincalzit.



3)Si acum am sa ma ocup de rosii,sau racit putin si  cu ajutorul unui cutit am sa le decojesc,am sa procedez asa cu toate pina am sa le termin.In timpul decojirii rosiile au lasat o zeama foarte frumoasa,pe care am s-o transfer intr-o oala,apoi am sa ma ocup de rosiile decojite si am sa le tai marunt.

4)Am terminat rosiile de taiat marunt si acum am sa le pun in oala care am pus si zeama,voi pune oala pe foc si am s alas rosiile sa fiarba o jumatate de ora,pina rosiile fierb,am sa ma ocup de ardei ii curat de seminte.Apoi am sa tai ardeii marunt,a trecut o jumatate de ora,rosiile au scazut timp in care eu le-am mai amestecat,am sad au peste ardeiul taiat marunt.Am sa amestec foarte bine ,miroase foarte frumos si am sa mai las  sa fiarba pentru inca 10minute.

5)Pina rosiile si ardeii fierb,am sa ma ocup de telina si patrunjel si am sa le toc marunt,apoi am sa adaug telina si patrunjelul tocate marunt,zaharul sis area,amestec  foarte bine.Si dupa ce am amestecat foarte bine cit sa se dizolve zaharul si sarea,voi mai lasa sa fiarba inca pentru 10minute.

6)Zarzavatul este gata doar sa-l punem in borcane,dar intre timp am pregatit o craticioara cu ulei si am s-o pun pe aragaz ca sa fie fierbinte.Este important sa nu umplem borcanul pina la gura,fie  cu 2cm mai joss i cu o lingura am sa nivelez,aveti grija sa nu va frigeti si acum am sa iau uleiul fierbinte voi pune o lingura peste si voi lua capacul si am sa le string foarte bine.Si am sa procedez asa cu toate pina am sa le termin,eu am obtinut 5 borcane micute si unul mare,pentru a obtine mai multe borcane dublati cantitatile.Acum am sa pun la loc cald borcanele pina a doua zi,dupa care se pot pune in camara.



7)Aceasta este receta mea petru ciorbe pentru iarna,sta foarte bine pe iarna are un gust deosebit,merge foarte bine pentru  ciorbe,supe,tocanite,felul doi,sosuri tot ce va doriti ,arata foarte bine.