Tort “Eskimo”, dragoste de la prima felie! Trebuie neapărat să-l preparaţi şi gustaţi!

Торт-Эскимо

Ingrediente

Pentru blat:

    • 4 ouă (separați gălbenușurile de albușuri)
    • 1 pahar de zahăr
    • 10 linguri de apă rece
    • 2 linguri de cacao



  • Bicarbonat de sodiu ½ de linguriță
  • 1 pahar de făină de grâu
  • 1 pachețel de vanilie

Pentru cremă:

  • 1 pahar de zahăr
  • 3 linguri de făină
  • 2 ouă
  • 1 pachețel de vanilie
  • 1 păhar de lapte călduț
  • 250 g de unt

Pentru glazură:

    • Zahăr – 2 linguri
    • Cacao praf – 2 linguri



  • Smântână – 2 linguri
  • Unt – 50 g

MOD DE PREPARARE

  1. Separați gălbenuşurile de albușuri. Mixați albușurile spumă şi puneți-le deoparte, iar gălbenuşurile şi 1 cană de zahăr mixați-le până la o compoziție de culoare deschisă.
  2. Adăugați la gălbenușuri bătute cu zahăr ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 10 linguri de apa rece, vanilina, 1 lingură de cacao, amestecând lent adăugați albușurile mixate anterior.
  3. Se amestecă ușor, adăugând în porții un 1 pahar de făină. Amestecați aluatul.
  4. Se unge forma cu unt, turnați aluatul și distribuiți cât mai uniform.
  5. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute sau faceți testul cu scobitoarea.

Crema:

    1. Într-o cratiță, amestecați ouăle, zahărul și făina cu ajutorul unui mixer amestecați bine, apoi turnați 1 pahar de lapte cald, amestecați și puneți cratița pe foc mediu.



  1. Se amestecă în mod constant, se aduce la fierbere (după apariția primelor bule, țineți 1 minut). Luați cratița de pe foc și lăsați să se răcească complet.
  2. Separat mixați untul moale cu vanilia. Continuând să mixați adăugați câte 1 lingură de cremă răcită. Amestecați până la o compoziție omogenă.

Glazura:

  1. Într-o cratiță se mixează zahărul, smântâna și cacao. Puneți amestecul la foc şi fierbeți compoziția amestecând continuu.
  2. Se ia de pe foc cratița și se adaugă untul moale, se amestecă bine până obțineți o compoziție netedă, lucioasă. Lăsați să se răcească, dar nu prea tare până va fi călduță.

Asamblarea:

 

  1. Pe blatul răcit puneți toată crema, distribuiți cât mai uniform și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.
  2. Apoi turnați deasupra glazura, distribuiți-o uniform şi puneți tortul la frigider să se imbibe o noapte.

Poftă Bună!